Pâte sablée rapide aux Spéculoos... et tarte au citron

Voilà une recette très simple de pâte sablée aux Spéculoos trouvée sur internet, puis pour l'utiliser tout de suite, une recette de tarte au citron tout aussi rapide.

Pour la tarte sablée :

Ingrédients:

- 125 gr de beurre
- 170 gr de farine
- 80 gr de Spéculoos (ou poudre d'amande, noisette,...)
- 6 c.a.s d'eau
- 1/2 sachet de levure

Remarque: Pour une pâte sablée classique, il suffit de supprimer les Spéculoos et de mettre 250g de farine.

Préparation:

- Émietter les Spéculoos (au robot ou en les plaçant dans un sac congélation et en les tapant avec le rouleau à pâtisserie)
- Mélanger les Spéculoos avec la farine et la levure
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre coupé en morceaux avec l'eau. Une fois le beurre fondu, porter brièvement à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le mélange avec la farine et mélanger à l'aide d'une spatule en bois afin de former une boule de pâte.
- Placer la boule de pâte (encore chaude) directement dans le moule à tarte et l'étaler en l'aplatissant avec les doigts.
- Pour la suite, faire cuire selon la recette choisie...

Pour la tarte au citron :

Ingrédients:

- 1 pâte brisée ou sablée
- 120 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu
- 3 œufs
- le jus de 2 citrons

Préparation:

- Préchauffer le four à 200°
- Disposer la pâte dans un plat
- Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux
- Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu
- Enfourner et laisser cuire 20 à 30 mn, la préparation doit dorer.

Et voilà.

Je mettrai d'ici peu en ligne une recette utilisant la même pâte sablée pour réaliser une tarte au chocolat rebaptisée "tarte orgasmique" par mes collègues de boulot :)

Ciao.

Le voisin du 2e gauche.