Délice aux foies de volaille

Bonjour à tous, nombreux sont ceux qui m'ont demandé la recette de cette fameuse terrine que nous avons dégusté tous ensemble (ou presque!) vendredi soir. Alors voilà, pour vous satisfaire ainsi que pour rompre avec les habitudes sucrées de cette rubrique, je vous la livre!
Les atouts principaux de cette recette sont: Hyper facile, très peu chère, très vite fait, à faire la veille, et... elle en met plein la vue, ou plutôt, plein les papilles!
Son défaut? Certains me parleraient de son taux calorifique (ça existe ça???).
Bon, trêve de bavardage, la voilà:
Ingrédients:
250g de foies de volaille
1 plaque de 250g de beurre,
10 à 15cl de vin blanc (normalement riesling, mais ils feront tous l'affaire!),
3 grains de poivre,
1 cac de sel,
1 petite feuille de laurier,
1 lichette de porto, mais vous me connaissez, je l'ai remplacé par du cognac(!!!),
Recette:
Dans 1 petite casserole, mettre vin blanc + poivre + laurier.
Sur le dessus, un petit panier (j'ai, je prête) avec les foies de volaille, pour cuisson à la vapeur (de vin) durant 10-15 min.
Ensuite, mixer les foies de volaille encore chaud avec le beurre en morceaux + sel + 2 tours de moulin à poivre, + porto ou autre.
Et voilà, le tour est joué, verser le tout dans une terrine, et au réfrigérateur pendant 12h mini.
Sur des toasts ça ressemblerait presque à un moment d' bonheur!
Allé, et bon appétit!

3° dte